白癜风是一种治愈起来非常耗时的疾病，它是一种非常常见的色素减退性疾病。其发病机制是由于人体皮肤和毛囊的黑素细胞内酪氨酸酶的活性减低或消失，导致黑素体生成进行减少或消失，而引起的局限性或泛发性脱色素病变，它在身体上不会有任何的感觉，只不过时间一长就会蔓延的暴露部位，极其影响人们的美观。

人身体内会有一种叫做络氨酸酶的物质，酪氨酸酶是黑素生成途径中的主要限速酶，体现在酪氨酸生成多巴和多巴醌的过程均需酪氨酸酶的参与。维生素C能使已形成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑素的生物合成。维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响到络氨酸酶的合成，造成局部皮肤的色素成着。

医生早就有了研究，维生素C是白癜风患者不能摄入的一种物质，维生素C可使部分病人，特别是血清铜氧化酶活性偏低的人诱发白癜风。因此，患者对富含维生素C的蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等，水果如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等应尽量不吃或少吃，平时应该多吃一些含有黑色素的食品，比如黑芝麻，黑豆等食品。

成都白癜风医学研究院附属医院白癜风医生林永祥提醒白癜风患者：日常生活中，注意自己的饮食习惯！祝您早日健康！