海带属于一种海底藻类植物，因为它富含营养深受人们的喜爱。海带中碘的含量丰富，并且还含有大量不饱和脂肪酸膳食纤维和钙元素，海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外，但食用干海带时，需要先用水浸泡几小时，然后再烹调。这种做法对于去除海带携带的一些海里的残留物和杂质有好的效果。

经有关医生研究，海带不仅营养丰富还有一定的药用价值。海带中含有的大量不饱和脂肪酸膳食纤维和钙元素，海带胶质还能促使人体内的放射性物质排出体外。多吃海带不仅对一般人有利，而且对于白癜风患者病情的恢复也有很大的好处。

每种东西都有它的双面性，海带中含有很多对人体有益物质的同时，有含有一些有害物质。有关部门曾对市场上干海带的检测结果显示，每公斤干海带中含有一定的砷。世界卫生组织规定人体内砷的较大摄入量为每日不能过量。并且，除砷以外，海带中还可能含有汞铅镉等有害元素。健康养生海带浸泡时间根据质地和含砷量而定。嫩海带含砷少浸泡时间不宜太长；硬海带含砷多浸泡可延长时间，正确的吃法可以较大限度的发挥海带的营养作用。

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