随着社会的发展，现在人们对于健康这个问题也越来越重视了。特别是在饮食方面，其中大米饭是人人都熟悉的食物，也是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。所以说，平时吃米饭的时候也要注意有一定的健康原则。只有合理健康的饮食才可以达到我们预期的效果，白癜风患者在这方面更是要多加以注意，一定要制定一套科学的饮食方法。

　　吃米饭虽然是个看似简单的事情，但是却还是有一些科学依据的，①尽量让米“淡”。尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。②尽量让米“粗”。所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，长期粗米饭相信很多人都是不适应的，但是为了我们的健康我们就坚持。

　　其实吃米时不仅要多吃一些粗米，还要|尽量让米“色”。精细的白米饭维生素含量很低，如果选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。而这种饮食对于白癜风患者来说也是一种很不错的食疗哦。